Sayur-sayur Tradisional Kalbar

19.13

Terung Asam

TJ-Kalimantan Barat di kenal dengan kawasan hutan. Sisa-sisa hutan di kawasan hutan Borneo masih manual menyimpan kebutuhan pangan masyarakat seperti sayur mayur.

Sayur-sayur Tradisional yang di olah masyarakat masyarakat di Kaliman Barat sayuran yang sangat lezat dan mulai langka.

Sayur-sayuran itu bisa diolah menjadi berbagai jenis dan campuran aneka ragam makanan.

Terung Asam

Bentuknya bulat, jika masih muda warna hijau kalau sudah masak warna kuning. Biasa sayur ini berada sekitar kawasan hutan, atau bekas ladang milik masyarakat.

Masyarakat biasanya memasak langsung terung Asam menjadi sayur, atau dicampur dengan masakan lain seperti ikan. Yang paling terkenal masakan asam pedas. Ini merupakan masakan tradisional terlezat di Kalimantan Barat.

Telur Tebu

Bentuknya bukan seperti telur, bentuknya panjang hijau, pohonya seperti tebu. Bunga pohon inilah yang disebut telur Tebu. Biasanya sayur ini langsung di masak.


                               Telur Tebu


Jamur Hutan

Di hutan sangat banyak jenis Jamur. Jalur-jalur hutan harus pandai memilihnya. Karena masih banyak jamur-jamur hutan yang beracun.

Yang terkenal jamur macan dan jamur telinga rasanya sangat lekat bisa di masak langsung rasanya ada yang seperti daging sapi.
                       Jamur hutan

Keladi Hutan

Di hutan sangat banyak jenis tumbuhan keladi yang bisa dijadikan sayur. Dari barang hingga akar bisa dijadikan sayur tradisonal. Keladi-keladi hutan ini bisa dimasak langsung dengan berbagai citra rasa.

                        Keladi Hutan
               

Rebung

Ya...pasti mengetahui, bahwa di hutan sangat banyak jenis bambu. Puluhan jenis bambu bisa dimanfaatkan rebungnya menjadi bahan masakan.

Salah satunya rebung, atau tunas bambu yang tumbuh. Tunas bambu ini bisa dilangsung masak, bisa juga dicampur dengan berbagai citra rasa masakan

Yang paling enak adalah rebung kering. Rebung kering adalah rebung yang dijemur beberapa hari setelah kering bisa di masak langsung rasanya seperti daging rendang. Rebung kering bisa bertahan lama disimpan.

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »